A fase da indução é a mais difícl da dieta Atkins, acredito que sendo a primeira, as dúvidas se multiplicam. A primeira coisa a se fazer é ler o livro "
A Nova Dieta Revolucionária do dr. Atkins", e entender o que á cada fase e para que serve, este post não tem como objetivo substituir esta leitura, mas vou tentar colocar aqui as dúvidas mais frequentes desta fase, bem como alguns detalhes a respeito dos produtos que não estão tão claros assim em uma primeira leitura sobre a dieta.
FARINHAS
Na indução pode-se usar em média duas colheres de sopa por dia de:
Fibra de trigo¹ (também conhecida como farelo de trigo),
Proteína Isolada de Soja (
PIS),
Fibra de soja²,
Farinha de linhaça (dourada ou marrom),
Semente de linhaça (dourada ou marrom).
Com essas farinhas pode ser feitas panquecas, omeletes, pães de indução, bolos, etc.
Muita gente confunde a fibra de soja com a farinha de soja. Eu mesma, na primeira vez que comprei, levei gato por lebre. Pedi fibra de soja a granel e me deram a farinha de soja. Como não conhecia, usei. Ainda bem que achei o gosto horrível e joguei fora. Só descobri a verdadeira fibra de soja quando fui visitar a amiga Alessandra lá da Flex que me deu de presente um pacotinho de sua fibra. Adorei... É bem parecida com a PIS nas receitas. Caso você não encontre a PIS, você pode trocar por Fibra de soja. Mas, para não ser enganado, procure comprar daquelas já embaladas, como da marca Vitão ou Olvebra. Fiz essa foto para vocês reconhecerem melhor a fibra e a PIS.
Sobre a MALTODEXTRINA...
A maltodextrina é um carboidrato proveniente da conversão enzimática do amido do milho. Na verdade¸ ela é um hidrato de carbono complexo¸ talvez daí a grande confusão.
Assim, é preciso evitar (sempre quando possível) o uso de alimentos que possuam esta substância, como as gelatinas, sucos, suplementos, pudins, etc.
Por isso leia SEMPRE os rótulos dos alimentos!!!
GELATINA
A gelatina DEVE ser ZERO, mas nem todas as marcas podem, como mostra a foto acima.
As principais gelatinas que não possuem maltodextrina são:
Lowsucar ZERO
Doce Menor ZERO
Gelatina incolor é liberada, ajuda a dar a consistência em vários pratos.
SUCOS
Nesta dieta não temos muitas opções de bebidas sem carboidratos e sem maltodextrina. Não exagere, pois é possível travar a perda de peso por estes pequenos detalhes. Eu sugiro que você evite o excesso e esteja consciente que está ingerindo essas substâncias.
O suco de pacote que utilizamos é o Clight, mas todos eles contém maltodextrina, leia o rótulo, pois alguns sabores tem carboidratos (superiores a 0,5) e outros não, isso significa que naqueles que está escrito ZERO carbo é porque possuem menos de 0,5:
CREME DE LEITE
Nenhum creme de leite é ZERO carbo totalmente, as industrias arredondam os valores, assim todos os creme de leite que tem menos de 0,5 carbos são arredondados para zero. De forma geral contabilizamos 10 carbos para cada lata e um pouco menos para as caixinhas.
O creme de leite tem suas paricularidades, o creme de leite em lata pode de qualquer marca. Já as caixinha geralmente possuem algum ingrediente proibido como o leite em pó e o amido.
Quantidade de creme de leite na INDUÇÃO:
4 colheres de sopa ao dia (+- 2g carboidratos)
As marcas que podemos utilizar são:
Parmalat
Frimesa
Regina
Líder
LEITE DE COCO
Também pode ser utilizado na indução. Não confunda, o coco ralado só na PPC, mas o leite de coco tudo bem. Sempre leia o rótulo, verifique que não tenha carboidratos. Leia também a composição, pois vejam as diferenças entre as duas marcas da foto, uma delas não tem quantidade significativa de sódio, enquanto a segunda apresenta 5,4mg de sódio. O sódio retém líquidos, o que atrapalha a dieta e devemos evitar já que a maioria dos alimentos industrializados têm muito sódio.
Aqui no blog tenho uma receita muito boa de
Manjar de Coco para indução, experimenta!!!
TOMATE
O tomate pode ser utilizado na Indução, mas é importante contabilizar os carboidratos. Da mesma forma os molhos de tomate.
CACAU, CHOCOLATE E COCO RALADO NÃO SÃO PERIMITIDOS NA INDUÇÃO!!!!
¹A Fibra de Trigo apresenta nas embalagens alguns carboidratos segundo a marca, no entanto ela é uma exceção, pois seus carboidratos não são absorvidos, e são eliminados junto à fibra.
² A fibra de soja é diferente da farinha de soja: a fibra é permitida na indução, pois não possui carboidratos, já a farinha de soja possui carboidratos e é permitida na última fase da dieta (Manutenção)
Agradecimentos
Nadja Soresine
Grupo Atkins Flex Facebook
