Fonte: Dieta»

Muitas pessoas ainda têm a sorte de estarem de férias, curtindo uma praia, mas o fato é que a maioria de nós já voltou para a "vida normal". E este ano nem dá pra esperar pra começar o ano depois do Carnaval, porque ele será só em março, rsrs!

Então, para quem quer tirar o pé da jaca - enfiado durante as festas de Natal e Ano Novo - o Um Dia Serei Diva traz hoje um post com ideias para um rápido detox do organismo. As dicas são da nutricionista Cynthia Bassi, do Hospital e Maternidade São Cristóvão (SP). “Após cometer os excessos, é importante retomar a rotina de alimentação adequada no intuito de eliminar os exageros cometidos, purificar e dar energia ao corpo, além de melhorar a digestão e absorção de nutrientes, acelerando o metabolismo e diminuindo a sensação de mal estar”, explica a profissional.

A especialista diz também que esta dieta não visa a perda de peso e por isso deve ter data para acabar. “A dieta detox quase sempre é hipocalórica e pode não atingir todas as necessidades de vitaminas e minerais, por isso deve ter tempo determinado e não ser adotada de forma permanente”, orienta.

Bora eliminar os excessos? No Natal eu na verdade não como muito, mas meu pé já tava na jaca durante o ano inteiro, kkk! E como passei o Réveillon no Rio de Janeiro, cidade botequeira por excelência, foi só refrigerante acompanhado de pastelzinho, polenta e mandioca fritas... A nutricionista diz que neste momento é fundamental lembrar das fibras, que auxiliam no bom funcionamento do organismo e na limpeza e regulação do intestino. “Elas são encontradas em alimentos integrais como biscoito, arroz, pães, aveia, açúcar mascavo, linhaça e cereais em geral”, esclarece Cynthia.

As frutas também são amigonas na fase detox. “Consuma melancia, que além de refrescante é diurética, o abacaxi, que auxilia na eliminação de impurezas, o gengibre melhora a digestão, fortalece o sistema imunológico e combate a constipação intestinal; a berinjela tem ação digestiva e laxante e a couve que estimula a produção de enzimas, ajuda na eliminação de toxinas e é fonte de vitamina B, que facilita o metabolismo dos macronutrientes” diz a profissional. “Frutas cítricas, como o limão, laranja, kiwi e acerola possuem substâncias antioxidantes e fortalecem a imunidade."

Com o aumento do consumo de fibras e frutas, você precisa também aumentar o de água, ou de nada vai adiantar. Dica de Diva: eu coloco em garrafinhas de 500 ml, porque se deixar para ir ao filtro e encher um copo de cada vez, não tomo. Ó: 4 garrafinhas = 2 litros; 6 garrafinhas = 3 litros. O que quer dizer que vou levantar pra ir ao banheiro mais de uma vez enquanto escrevo este post!

Peraí que eu já volto!

LISTA DOS ALIMENTOS QUE VOCÊ DEVE CHUTAR PRA FORA DA SUA DIETA DURANTE O DETOX!

• Açúcar e mel
• Refrigerantes e bebidas alcoólicas
• Alimentos industrializados
• Embutidos, manteiga e margarina
• Frituras e guloseimas

E consuma com moderação leite, pães e massas que, devido à presença de lactose e glúten, tem digestão lenta e ação inflamatória, e carnes vermelhas, que tem maior quantidade de toxinas. Segundo a nutricionista, a reintrodução desses alimentos deve ocorrer de forma lenta e em quantidade controlada após o período da dieta, que dura em média de 3 a 7 dias. Quem sabe de alguns deles a gente nem sente falta e mantém fora da dispensa, né? =P

Abaixo segue uma sugestão de cardápio para três dias de dieta detox elaborado pela nutricionista Cynthia Bassi:

 1º DIA

Café da manhã:

1 copo de leite de soja light

1 fatia de pão sem glúten com 1 colher rasa de requeijão light

½ mamão papaia com 1 colher de sobremesa de semente de linhaça

Lanche:

1 taça pequena de salada de frutas

1 copo de água de coco

Almoço:

1 prato de sobremesa cheio de salada de folhas verdes + tomate + cenoura ralada + salsinha + pepino, temperada com 1 c. de chá de azeite de oliva e vinagre

2 c. de sopa de arroz integral  ½ concha de feijão

1 posta média de filé de pescada grelhado

1 fatia fina de melancia

Lanche:

1 copo de suco verde (1/4 de folha de couve + 1 c. de sopa de salsinha + 1 fatia de abacaxi)

2 castanhas do pará

1 fatia de queijo branco 

Jantar:

1 prato de mesa de salada de repolho + beterraba ralada + tomate temperada com 1 c. de chá de azeite de oliva e vinagre

1 fatia de batata doce cozida

1 sobrecoxa assada sem pele

1 taça de gelatina diet

Ceia:

1 fatia de pão light com 1 colher de geleia

1 xícara de chá de dente de leão

 2º DIA

Café da manhã:

1 copo de vitamina de abacate (2 c. de sopa de abacate +  1 colher de aveia + 1 pote de iogurte natural desnatado)

2 torradas integrais com queijo cotagge ou ricota temperada com tomate e sálvia

Lanche:

1 pêra com casca

1 copo de limonada com adoçante

Almoço:

1 prato de sobremesa cheio de salada de couve crua picada com nozes e cenoura ralada temperada com 1 c. de chá de azeite de oliva e vinagre

2 c. de sopa de arroz integral  ½ concha de lentilha

1 posta média de salmão assado com suco de laranja

1 c. de sopa de acelga refogada com alho

1 maçã pequena

Lanche:

1 copo de suco batido com 1 fatia de melancia + 1 fatia fina de gengibre e água de coco

6 amêndoas

Jantar:

1 prato de mesa de salada de alface americana + tomate + vagem cozida + ½  lata de atum sem óleo + 1 ovo cozido + 1 c. de chá de gergelim temperada com 1 c. de chá de azeite de oliva e vinagre

Ceia:

1 banana assada com canela

1 xícara de chá de cavalinha

3º DIA

Café da manhã:

1 copo de suco de laranja com cenoura e beterraba

1 fatia de pão integral

1 fatia de queijo minas

1 fatia fina de melão

Lanche:

1 goiaba 

3 castanhas de caju

Almoço:

1 prato de sobremesa cheio de agrião + tomate + nabo ralado + grão de bico cozido temperada com 1 c. de chá de azeite de oliva e vinagre

2 c. de sopa de arroz integral com brócolis

1 filé de frango grelhado

1 fatia fina de abacaxi

Lanche:

1 copo de suco de couve com laranja lima

1 noz

Jantar:

1 prato de mesa de salada de folhas verde + couve flor cozida + cenoura cozida + salsinha temperada com 1 c. de chá de azeite de oliva e vinagre

1/2 berinjela recheada com carne de soja ou frango desfiado com molho de tomate

Ceia:

1 kiwi

1 xícara de chá de camomila

Força na peruca Diva, e bora desintoxicar esse corpinho! Divida com as outras Divas, nos comentários, suas dicas detox!

Beijos,

Fotos: sxc.hu

Resolvi fazer o curso de Tortas Doces, salgadas e funcionais SEM GLÚTEN por que desde que tirei o glúten da dieta eu tenho notado uma melhora incrível!!!

Por todos artigos que li, observei que eu tinha muitas das características de uma pessoa intolerante e então o Chef Tonton me incentivou a tirar total e eu só tenho que agradecer!
Nem vontade de pão integral mais eu tenho, porque está sendo tão bom me sentir leve, não me sentir retida, inchada, pesada, com pele de nenê, que é impossível não relacionar com essa Dieta da Nutri Nanda Muller.

Tenho comido pão sem glúten da Ophicina de Saúde, que além desse produto, tem linha muitoooo completa de alimentos sem glúten e sem lactose!!!
Bem, foi meio por acaso que vi o anúncio do curso e resolvi ir fazer!!!
A Chef Renata Macena é incrível e conduziu o curso muitíssimo bem!!!

As alunas que fazem as receitas durante uma manhã toda e então provamos e trocamos muitas dicas sobre alimentos e gastronomia.

Pedi algumas fotos das receitas que fizemos e um depoimento dela!!
Espero que gostem!!!

A vontade e a ideia de estudar gastronomia surgiu da necessidade pessoal: a descoberta da intolerância ao glúten. Dessa forma, Renata Macena, impossibilitada de manter os seus hábitos alimentares e insatisfeita com os produtos sem glúten que encontrava, teve que explorar alternativas para substituir este ingrediente do seu cardápio, assim decidiu estudar e entender um pouco mais sobre os alimentos e suas alquimias.

A Chef nessa época era designer de calçados e já tinha sua carreira estável e estabelecida. Porém, durante o seu trajeto pelo mundo da gastronomia viu-se apaixonada pela arte da confeitaria e decidiu transformar desejos até então utópicos, como o de degustar uma deliciosa sobremesa sem glúten.

Em um primeiro momento tudo o que fazia e testava era para seu próprio consumo, não pensava em mudar de profissão. Fez um bolo, presenteou uma amiga em seu aniversário, outra amiga convidou para fazer o cocktail de inauguração da sua loja e participar de um bazar de Natal. Chegou a páscoa e Renata viu sua casa tomada por chocolates, biscoitos, bolos e embalagens. A cozinha ficou pequena e as pessoas estavam cada vez mais pedindo seus produtos.

Assim em 2011, nasceu a Serendipia Gluten FreeBakery.

Chef com especialização no Senac Lenôtre e na San Franscisco Baking Institute (SFBI), onde fez um curso sobre panificação sem glúten.
Ministra aulas e palestras com a intenção de levar informação sobre a importância da alimentação equilibrada e saudável.






A Chef Renata Macena já me contou que ano que vem teremos outros e faço maior questão de estar presente e contar para vocês!!!

Ela nos entregou uma apostila com receitas deliciosas e vou compartilhar uma as que fizemos no curso!

QUICHE DE PALMITO

85g de farinha de Arroz
85g de farinha de grão de Bico
30g de farinha de trigo sarraceno
1/2 colher de chá de sal
125g de creme vegetal
1 ovo grande batido

Recheio
1 xícara de chá de palmito picado
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
200g de creme de leite de soja ou de arroz
120ml de leite vegetal
2 ovos





Preparo:

Em um recipiente misture todas farinhas e o sal, adicione o creme de leite gelado e misture tudo até virar uma farofa.
Faça um buraco no meio da massa e adicione o ovo, misturando ligeiramente com uma espátula para a mistura agregar. Caso esteja muito seca, adicione 1-2 colheres de água fria, se estiver muito grudenta, adicione farinha de arroz aos poucos.
Faça uma bola com a massa, embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio, misturando o palmito, cebola, o tomate e a cebolinha. Reserve.
Bata no liquidificador, o creme de leite de soja/arroz, o leite vegetal e os ovos.
Abra a massa em uma assadeira, recheie com a mistura dos legumes picados e cubra com a mistura do liquidificador.

Leve por 40 minutos ao forno para assar ou até dourar.

Gostaram??? Eu amei todas essas das fotos acima!!!

Além dessa receita, a Chef desenvolveu CHOCOTONE (Que eu já comi um inteiro) para o Natal e todas essas delícias podem ser encomendadas no seguinte contato:

11 5062.1107/ 11 7837.9475
contato@serendipiabakery.com

Ninguém duvida das virtudes medicinais dos chás, um conhecimento milenar. Nos anos 50, porém, por conta da evolução da indústria farmacêutica, o uso das plantas medicinais diminuiu muito, pois foram substituídas pelos medicamentos sintéticos. Já na década de 80, o interesse pelos fitoteparicos voltou a crescer e, hoje, há investimentos para a pesquisa neste área. Afinal, é inegável que as ervas podem curar de forma mais barata e muito eficaz.

Os chás potencializam os benefícios específicos de cada planta e ainda ajudam o metabolismo no processo de desintoxixação através das catequinas. Eles também estimulam a hidratação do organismo o que auxilia o funcionamento intestinal, a produção de enzimas digestivas, o equilíbrio hídrico de todas as células, diminuindo inclusive inchaços. 

"Os chás potencializam os benefícios específicos de cada planta e ainda ajudam o metabolismo no processo de desintoxixação"

Porém, é necessário fazer bom uso deles. O chá de pata da vaca, por exemplo, é recomendado para controle da glicemia em diabéticos, mas não é possível simplesmente trocar a insulina e os remédios pelo chá sem orientação médica.

O chá mate e o chá preto, por sua vez, podem impedir a absorção de ferro e cálcio por conter tanino.

Conheça algumas ervas de efeito comprovado, lembrando sempre de usa-las com sabedoria, especialmente se sofrer de alguma doença.  

CHÁ DIURÉTICO

Estimula o funcionamento dos rins, diminuindo inchaços (edemas) e, com isso, pode ajudar no controle da hipertensão arterial. Podem ser usadas as seguintes ervas:
- Chapéu-de-couro
- Rosa-mosqueta
- Folha de abacate
- Quebra-pedra - Cavalinha  

CHÁ LAXATIVO

Auxilia no funcionamento intestinal. Podem ser usadas as seguintes ervas:
- Folhas de sene
- Jalapa
- Funcho (ou carqueja)  

CHÁ TRANQUILIZANTE

Age como indutor de sono e tranquilizante. Podemos usar:
- Folhas de melissa
- Sementes de maracujá doce
- Erva cidreira
- Alfazema 

CHÁ ANTI-GRIPAL

Auxilia no alívio de quadros gripais, resfriados e descongestionante de vias aéreas respiratórias. Podem ser usadas as seguintes receitas:
- Aquecer 1 litro de água até ferver, apagar o fogo e adicionar 6 colheres de sopa de mel e suco de 5 limões
- Aquecer 1 litro de água até quase ferver, apagar o fogo e adicionar 3 colheres de sopa de folhas de menta e 8 cravos.
- Abafar durante 5 minutos e passar numa peneira. 

CHÁ DIGESTIVOS

Elimina gases intestinais, harmoniza o estômago, alivia contrações dolorosas do estômago e do intestino. Indicado em casos de dispepsia nervosa, enxaqueca de origem digestiva, dismenorreia, cólicas infantis, asma e espasmos brônquicos. Faça uma infusão com as seguintes ervas:
- Semente de erva-doce 
- Cascas de laranja com canela.
- Camomila
- Boldo 

CHÁ VERDE

Também conhecido como Banchá, merece destaque, já que a ciência vem comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas. É rico em flavonóides, substâncias anti-oxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.

A prevenção de câncer promovida pelo chá verde é atribuída aos flavonóides e às catequinas, que têm a capacidade de bloquear as alterações celulares que originam os tumores, porém, mais estudos são necessários para comprovar esse efeito.

Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, já que os estudos associam o consumo diário deste chá a uma diminuição dos níveis sanguíneos de LDL, que é a fração ruim do colesterol e à melhora das condições das artérias. 

E os benefícios para a pele?

Estudos recentes descobriram que o chá, em creme, melhora o sistema de defesa das células contra os raios ultravioleta do tipo B e ao reduzir a inflamação causada por essa radiação, aumentaria a proteção contra o câncer de pele. Além disso, a planta do chá verde (Camellia sinensis) é rica em tanino, que também possui propriedades anti-sépticas e adstringentes, podendo ser indicada para limpeza de peles oleosas.

Além de todos esses efeitos, o chá verde é considerado termogênico, ou seja, acelera o metabolismo ajudando a queimar a gordura corporal. 

Filippo PedrinolaMédico pela Faculdade de Medicina da USP em 1988, com residência médica em Clínica e Endocrinologia no Hospital das Clínicas de São Paulo. Doutorado em Endocrinologia pela FMUSP após “Fellowship” no Cedars Sinai Medical Center – UCLA (University of Califórnia, Los Angeles). Diretor médico do SPA Cidade Jardim, em São Paulo.Endereço para correspondência: Filippo Pedrinola. Clínica Transforma. Tel.: (11) 3078-0124 - E-mail: clinica@transforma.med.br

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Muita gente passa a mão no saleiro e adiciona sal à comida sem antes experimentá-la. Você conhece alguém que faz isso? Se sim, é bom falar para essa pessoa tomar cuidado. O nome legítimo do sal é cloreto de sódio, mas porque será que dizem que ele pode fazer tanto mal? Na realidade o excesso de sódio na circulação é capaz de reter líquido e aumentar a sensação de sede. Com isso, mais água passa a ser ingerida com o objetivo de diluir o sal e maior será o volume de liquido na corrente sanguínea, o que pode levar ao aumento da pressão arterial e sobrecarga do coração. 

Especialistas defendem que o sal refinado ou de cozinha deveria ser usado com moderação na preparação dos alimentos e retirado da mesa para evitar a adição a refeições já prontas. Ele é uma mistura de 60% de cloreto e 40% de sódio, substâncias que, juntas, formam o sal
1 g de sal refinado = 400 mg de sódio

No Brasil, o consumo chega em média a 12 gramas diários de sal, o que significa o dobro das 6 miligramas recomendadas para qualquer indivíduo, hipertenso ou não. Para não haver confusão, é bom lembrar que uma colher de chá contém quatro gramas de sal. A recomendação da sociedade Brasileira de Hipertensão é limitar a apenas duas colheres rasas de café por dia na preparação de alimentos, o que soa como uma quantidade muito pequena, porém, para não tornar sua vida insossa, uma boa sugestão é trocar o excesso de sal pelo uso de ervas e especiarias. 

Pode-se preparar várias ervas aromáticas juntas e utilizá-las à vontade na substituição do sal.

Os aromas e sabores das especiarias e temperos podem tornar os pratos deliciosos e saudáveis. Ervas aromáticas como alecrim, estragão, tomilho, hortelã, salsa, erva-doce, ou sálvia assim como temperos do tipo pimenta, curry, noz-moscada, canela, acafrão e cravo podem fazer a grande diferença na preparação de pratos. 

Outra alternativa é o uso de vinagre e limão, assim como o alho, cebola e o alho-poró, além da cebolinha. Pode-se usar um moedor e preparar várias ervas aromáticas juntas para obter uma mistura fina que pode ser colocada no saleiro e utilizada à vontade na preparação a finalização de pratos em substituição ao sal convencional.Preparar molhos caseiros com iogurte, casca ou suco de limão ou laranja ou até vinagrete pode ser uma boa pedida para temperar saladas.

As especiarias, além de seus deliciosos sabores, têm em sua composição substâncias que auxiliam o bom funcionamento do organismo. Como vimos, diminuir o sal pode ser uma boa pedida para a sua saúde, mas não é necessário que sua comida fique sem graça. 

Dr. Filippo Pedrinola
Endocrinologia, nutrição, obesidade, spa médico e clinica geral
(11) 3078 - 0124 São Paulo  www.transforma.med.br

Bom dia

Continuo firme e forte na minha nova indução, que aos poucos vou contar, porque as coisas ainda estão em curso. Hoje vim falar das proporções e das quantidades que estou consumindo. Ontem fiz um post sobre alguns erros que podemos cometer em relação ao estado de cetose nutricional (aqui), falei também dos alimentos que podem ajudar nesse período, quem não leu, leia, pois vale a pena. Primeiramente cada organismo é de um jeito e o que vale pra mim, pode não valer para você, então não adianta me perguntar se pode comer isso ou aquilo, se vai engordar ou não, porque eu não sei. Eu tomo café e tudo bem, mas tem gente que toma café e trava ou tem compulsão, sei lá. Falo isso porque MUITA gente me faz perguntas que eu não tenho como responder, primeiro porque não sou nutricionista, nem especialista, segundo porque DEPENDE!! Cada um deve testar e ver como seu corpo reage, ok? Esclarecido isso vamos às proporções. Li no blog "Fat New World" sobre o excesso de proteínas e algumas quantidades no post: "Porque muitos falham a entrar em cetose". Ingerir muita proteína fará com que esse excesso libere glicose, e a cada 2g de proteína consumida, 1 a 1,2g é potencialmente convertida em glicose. Por exemplo, cada 100g de proteína podem ser derivadas 57g de glicose. O que atrapalha consideravelmente a cetose se você comer 300 ou 400g, façam os cálculos. Sobre a quantidade de gordura a se consumir, sempre achei muito difícil saber qual seria o melhor valor, então vi neste post uma proporção que me agradou e facilitou meus cálculos: 

"Uma fórmula eficaz utilizada em quadros clínicos é um consumo de gordura que excede o dobro dos hidratos de carbono mais metade da proteína, por exemplo, 300g de gordura, 50g de hidratos de carbono e 100g de proteína. Tendo isto em conta, é transparente a razão porque muitos dos que utilizam as dietas cetogénicas para fins estéticos falham em atingir a cetonúria ideal: demasiada proteína". 

No meu caso, tenho 69kg (arredondados, heheh), estou comendo em média 20g de carbos (indução), isso quer dizer que devo comer 178g de gordura. Sobre a quantidade de proteína eu não expliquei: assim, algumas dietas low carb sugerem que se coma 0,8g por cada quilo de massa magra. Eu tenho 40kg de massa magra, então deveria comer 32g de proteína/dia. No momento isso é inviável, gente, isso seria comer 1 bife de 100g e mais 2 ou 3 ovos, e eu iria morrer de fomeeee, kkkk. Nessas dietas existe ainda o dia da recarga, o que não tem na nossa dieta, então acredito que não seja possível fazer uma equivalência entre as dietas. Agora estou fazendo o que muitos nutricionistas sugerem para quem quer emagrecer, comer 1g de proteína para cada quilo da pessoa (SEM DEIXAR DE FAZER ATIVIDADE FÍSICA!!!). Assim eu estabeleci que vou comer em média 69g de proteína/dia, entenderam? Caso não funcione, vou reduzir mais um pouco, tipo 0,8g/quilo corporal, isso daria 55g de proteína/dia.  Acho que cada um terá que procurar a sua proporção ideal, mas partir de um número assim, já ajuda. 

Antes, eu confesso, nunca contei nada. Não tenho paciência para ficar pesquisando ou olhando listas e tal. Mas fiquei animada com o aplicativo FatSecret que conta tudo rapidinho e tem informações já registradas de produtos industrializados (é grátis!!). Se algum produto não esta cadastrado, você mesmo pode cadastrar com o código de barras, não é legal? 

Mas, por que tem tanta foto do meu Quindim de coco "high-fat" neste post? Porque é uma receitinha que esta me ajudando a tapar o buraco da fome nos lanches, pois tem poucos carbos, pouca proteína e muita gordura boa!!! Fiz até uma tabelinha com as informações nutricionais da receita, espero que gostem. 

 Preparo:

1. Bata todos os ingrediente em uma tigela;

2. Coloque o creme em um ramekim e leve ao forno (180°) por 30 minutos ou até dourar. 

3. Salpique metade do coco ralado sobre o quindim;

Se preferir use umas gotas de essência de baunilha.

PS1. Na indução estendida é possível comer coco ralado. Caso você esteja fazendo a indução pela primeira vez, retire o coco, pois ficará gostoso igualmente.

PS2. É fundamental você pesar todos os seus alimentos durante esse período e assim reaprender a comer. 

PS3. Neste mesmo post vi que a ingestão de glutamina pode atrapalhar o estado de cetose, assim eu retirei este aminoácido da minha dieta. Vale a pena ler a respeito e decidir o que você quer fazer. veja este trecho:

"Para piorar as coisas, alguns caem no erro de suplementar a dieta com glutamina de forma a beneficiar do papel anti-catabólico que lhe é atribuído (embora duvidoso deixam-me dizer). A glutamina é um aminoácido gluconeogénico que em condições de baixo nível de insulina eleva consideravelmente a produção de glicose no fígado e rim. A concentração plasmática de glutamina relaciona-se de forma inversa com a glucagina, uma hormona que estimula a síntese de novo de glicose. Isto acontece porque a glutamina é preferencialmente mobilizada para a gluconeogénese [7]. A suplementação, aliada a uma dieta consideravelmente rica em proteína, pode ser, e geralmente é, um factor limitante para o sucesso dos regimes cetogénicos. "

Olá amig@s,

Juro que vou contar todas as novidades das mudanças na minha dieta, mas deixa eu entender melhor, que logo logo faço um post bem explicadinho falando de mim. Para introduzir o assunto achei legal trazer algumas informações que encontrei neste blog aqui: Carb Smart. Quem me indicou foi a minha mais nova amiga de infância, a Vanessa, que me encontrou pelo blog e Instagram e descobrimos que somos vizinhas, moramos pertinho, pertinho. Obrigada linda, talvez você tenha me ajudado mais que eu a você. Mas, voltando, esse blog confirmou algumas suspeitas, referentes à nossa dificuldade de perder peso. Segue alguns destaques que fiz dos três posts desse blog que eu acho importante falar. Para explicações mais detalhadas acesse os links do blog Carb Smart. 

"Erros comuns na dieta low carb"

Fonte:

http://www.carbsmart.com/my-5-low-carb-mistakes-and-how-nutritional-ketosis-rescued-me.html

"12 alimentos saudáveis com alto teor de gordura para ajudar na cetose nutricional"

Vale destacar que cada organismo é diferente e que cada um tem seus próprias necessidades metabólicas específicas de gordura, proteínas e carboidratos.  Mas existem pessoas (como eu e o autor do blog Carb Smart) que tem um metabolismo muito lento e pode ser necessário cortar a ingestão de carboidratos ainda mais, e reduzir a proteína também. 

"Uma das principais chaves para o meu sucesso com cetose nutricional tem haver com o aumento no meu consumo de gorduras. Eu não tenho medo de comer gordura na minha dieta baixa em carboidratos, na ausência de carboidrato, a gordura, é a fonte de combustível do corpo. Mas aumentar os níveis de gordura ainda mais e restringir carboidratos e proteínas faz toda a diferença. Eu me lembro quando eu comecei esta experiência, eu tenho um monte de e-mails de leitores que perguntavam como eu tenho o meu consumo de gordura até 85% das minhas calorias. Alguns brincaram: "O que você está fazendo, bebendo manteiga?" Eu não posso deixar de rir dessa noção, mas permitam-me fazer este um momento de aprendizado para pessoas que podem não estar familiarizados com as diferenças entre os macronutrientes". 

Quando se discute o que é uma dieta muito rica em gordura, é importante para lembrar às pessoas de que um grama de gordura na dieta tem 9 calorias, enquanto carboidratos e proteínas têm cada um apenas quatro calorias por grama. Isso significa que você precisa de menos da metade do volume de gorduras a fim de obter as mesmas calorias que você receberia de carboidratos e proteínas. Então, ele realmente não é gordura, tanto quanto você pensa. Para ajudar você a descobrir o que acrescentar em sua dieta para aumentar drasticamente a quantidade de gordura que você está consumindo, eu compilei uma lista de 12 alimentos ricos em gorduras saudáveis ​​que são perfeitos para o seu plano de cetose nutricional. Se você comer esses alimentos gordos e deliciosamente saudáveis (mas que não engordam),  reduzindo o carboidrato e proteína, não há nenhuma razão para que você não experimente todos os benefícios positivos  que vêm de estar em cetose nutricional.

 

Aqui estão as 12 alimentos ricos em gordura que você deve comer, juntamente com o percentual de calorias que vêm da gordura dietética.

 

 Fonte:

http://www.carbsmart.com/10-healthy-high-fat-foods-perfect-for-nutritional-ketosis.html

Sobre a Cetose Nutricional:

Esse é um conceito novo para mim e este autor explica da seguinte maneira:

O falecido, grande Dr. Robert C. Atkins fez este conceito-chave a peça central de seus livros mais vendidos. Infelizmente, cetose dietética tem sido severamente criticado por detratores Dr. Atkins como de alguma forma ser um "perigoso" do Estado. "Cetose" tem uma associação negativa confundido com o verdadeiramente perigosa e potencialmente fatal "cetoacidose diabética" , que ocorre mais freqüentemente em pessoas com diabetes tipo 1.

 Outro problema com o uso do termo "cetose" sozinho, como Dr. Atkins fez toda a sua obra, é que ele deixa de comunicar qualquer concreto, o significado prático sobre o que é preciso para chegar lá. Existem verdadeiros benefícios da cetose, de modo que este entendimento é crucial. É por isso que eu acredito que a frase "cetose nutricional" é a melhor maneira de enquadrar a ideia de se tornar ceto-adaptadas ou gordura adaptado através da utilização de um alto teor de gordura bem formulada, adequada de proteínas (moderado), dieta baixa em carboidratos.

O termo "cetose nutricional" tornou-se popular na comunidade low carb, nos últimos anos, graças a uma série de livros escrita pelo Dr. Stephen Phinney e Dr. Jeff Volek . Eles primeiro usou a frase "cetose nutricional" em seu 2010 New York Times best-seller The New Atkins Por Um Novo Você (escrito com o Dr. Eric Westman). Phinney e Volek continuou a utilizar e definir o termo em seus livros posteriores a arte e a ciência de baixo carboidrato Viver e A arte e a ciência de baixo carboidrato Desempenho . Esta marca do conceito de "cetose nutricional" foi a melhor adição ao baixo vernáculo carb já que muitos pararam de falar em low carb como uma "dieta" e começaram a chamá-lo de "estilo de vida".

Fonte:

http://www.carbsmart.com/aint-that-nutritional-ketosis-thing-just-another-way-of-saying-atkins.html 

 

Para começar, gostaria de apresentar o conceito de Dieta Funcional, baseada em um Artigo Científico sobre "Novos Conceitos em Nutrição"

"Este novo conceito de alimentos promotores de boa saúde está emergindo como uma nova fronteira no desafio dos profissionais de nutrição e introduzindo a necessidade dos nutrientes tradicionais, como estabelecido ao longo de todos os anos de estudos da Nutrição, mas muito ampliada para o conceito nutrientes preventivos."

Arq. Gastroenterol. vol.38 no.4 São Paulo Oct./Dec. 2001 - NOVOS CONCEITOS EM NUTRIÇÃO. Reflexões a respeito do elo dieta e saúde. Rebeca Carlota de ANGELIS*

Sendo assim, conto a vocês como uma continuidade do Post anterior a este, esse meu novo conceito de estilo de vida saudável WELLNESS (Se não leu o Post anterior, leia AQUI)

Decidimos, eu e a Nutri Nanda Muller, entrar nessa vibe de Funcional, então ela desenvolveu o cardápio para que eu siga por 20 dias, finalizando com 10 dias do KIT DETOX que vocês também podem ter acesso AQUI.

Como funciona???

Eu escolho o que comer, mas tenho que respeitar a quantidade e o tipo de alimento que ela prescreveu!
Nesse período preciso fazer um Diário Alimentar, com data, local e o que comi, todos os dias!!!

Isso está sendo difícil, então tiro foto para lembrar de anotar tudo no final do dia e colocar em uma planilha de Excel que criei com esses dados! Fazer isso ajuda MUITOOO a não se sabotar e contabilizar aquele lanchinho da tarde que normalmente nós não contaríamos como calorias ingeridas!!!

Também preciso anotar meu peso a cada 7 dias!!! :)

Cada grupo alimentar tem um valor calórico que a Nanda calculou o valor calório diário que eu preciso baseada na minha rotina de atividade física e estilo de vida, então eu tenho que enquadrar isso tudo ao longo do meu dia... São eles...

Grupo dos Carboidratos

Alguns exemplos são batata doce, inhame, tapioca, quinua, granola sem glúten, arroz preto e macarrão sem glúten.
Nada de pão nessa Dieta!!! Eu que sempre fui viciada em pão, estou mais de 1 semana sem e não estou com vontade, até por que me convenci que os de pães vendidos no super não agregam benefícios como outras fontes deliciosas de carboidratos!

Uma pausa aqui minha gente... Carboidrato é importante demais!!!
Esse novo estilo de vida WELLNESS me fez deixar de ser radical como eu já fui no passado.
Hoje enxergo vida saudável como EQUILÍBRIO e não deixarei de comer carboidratos e frutas nunca mais.
Quem me acompanha desde 2011 sabe que eu já fiz cetogênica e já fui bem radical em relação a não consumir carboidratos, mas equilíbrio é primordial. (E muito mais gostoso também).
Só continuarei a ser radical para o Não consumo de veneno, também conhecido como refrigerante, que não agrega nenhum benefício na vida de ninguém e alguns outros industrializados que nem sei por que existem, mas isso é pauta para outro Post. Vontando...



Grupo das Frutas


A Nutri porcionou algumas como morangos, maça, suco orgânico, nectarina, ameixa, uva passa, melão, melancia (que tem alto Índice Glicêmico, mas tem baixa Carga Glicêmica, então para mim é OK).

Grupo dos Laticinios

Tudo sem lactose, pois contei a Nanda que mesmo não sendo clinicamente diagnosticada como intolerante, até por que não fiz o teste ainda, me sinto muito inchada e com distensão abdominal quando consumo lactose.
Então deixamos alimentos livres de lactose como cottage, iogurte, queijo branco, ricota, mussarela light.
Eu tenho comprado em um site muito legal, até postei alguns produtos no Instagram @livgitahytnb
Marca Balkis tem linha sem lactose incrível, tem em supermercado, mas entregam também no Brasil todo pela loja online no site www.lojabalkis.com.br pode ajudar Intolerantes também :)


Grupo das Proteínas

Já fiz dieta hiperprotéica e por recomendação médica e nutricional diminui bastante o consumo desse grupo sem menor medo de perder massa muscular. Muito pelo contrário, estou me sentindo muito melhor.

Vou comer ovo caipira orgânico e peixes.

Grupo das Leguminosas

Como estou amandoooo os grãos!!! Tem tantas formas de consumir!
Salada fria tem sido minha escolha favorita! Entre eles estão grão de bico, feijão, lentilha, feijão branco.

Grupo das Oleaginosas

AMOOO todasss, mas o Chef Tonton sempre me alerta e me faz escolher as melhores.
No Instagram dele @cheftonton tem muita dicaaa sobre esse grupo, vale a pena conferir!

Vou de cara nas amêndoas, nozes, macadâmias e castanha do Pará

Grupo das Gorduras/Óleos

Farinha e óleo de coco, azeite extra virgem e abacate. Amo todos também!

Ainda tenho liberado Whey, que uso em receitas, Chocolate 70% cacau, semestes de Chia, Linhaça, Gergelim e Girassol, além de hortaliças (Verduras e Legumes) a vontade!
Temperos como sal do Himalaia Rosa, Vinagre de Maça Orgânico e todos verdinhos (salsinha, cebolinha, orégano, alecrim, etc) também cabem no cardápio!

Eu e Nandinha na foto tomando sorvete Proteico Time 4 Whey Ice Cream, deliciosoooo e posso tomar tambémmm!!! Tabela nutricional dele é demais, olha que máximo a Fan Page AQUI

O maior segredo dessa dieta para ser eficiente é a grande quantidade de comida em volume para mastigar, ativando a saciedade, porém, esse alto volume tem baixo aporte calórico, ou seja, eu mastigo muitoooo, até cansar, os alimentos muito nutritivos e com poucas calorias!

Os mais calóricos são em porções um pouco menores, fazendo com que no fim do dia a matemática seja simples... Gastei mais do que ingeri = bye bye gordura!

Esse é meu plano atual, que seguirei por esse determinado período de tempo e quando acabar, vamos avaliar o que farei! Continuo suplementando com BCAA e Glutamina pré treino e usando vitaminas do complexo B, vitamina C, e por ganhar produtos de diversas marcas para testar, vira e mexe faço uso de uma caixa de um mix de vitaminas, ou de uma cafeína, ou de EFA, para postar minha opinião, claro que dentro do permitido e liberado pelos profissionais que me acompanham!!! Como opção prática e pra não escapar nenhuma refeição, ando sempre com um dos Itens do meu novo KIT FIT TNB que fiz especialmente para ajudar a mim e a vocês.


Awww, não tem ai as quantidades e porções dos grupos, pois cada plano alimentar é único e deve ser prescrito respeitando as individualidades de cada pessoa, por isso sempre incentivo tanto vocês a procurarem um profissional Nutricionista!

Quem for Nutricionista por favor me contate, me conte sobre seu modo de trabalho, onde atua, valor de consulta e contato, pois quero fazer um Álbum na Fan Page com contato de Nutris do Brasil todo para ajudar quem não sabe onde procurar!!!

Tenho como indicação:

Clínica Transforma Dr. Filippo Pedrinola - São Paulo
Adriana Nunes - Resende e SP
Nanda Muller - Jaraguá do Sul
Bruno Brown - Rio de Janeiro
Alessandra Luglio - São Paulo
Carolina Baccei - São Paulo
Sara Bicalho - Lambari
Daniella Miranda - Rio Verde

Cliquem no Banner do Rodapé Personal Trainer Connect.
Esse site vocês conseguem achar profissionais Nutris, Personais e Fisios por cidade de atuação!

Estou nessa desde segunda e está sendo incrível!
Vamos com tudoooo #WellnessTeam
Wellness Beijos :)