Oi pessoal

Quem não gosta de um docinho ou de um chocolate, levanta a mão!!! Hehehhehehhe, assim como eu, muita gente se perdeu na compulsão por doces e chocolates e comeu para alimentar a cabeça e não o corpo. Mas é inegável que doces são deliciosos. Nesse estilo de vida, eles também fazem parte, mas em versões adaptadas e low carb. Assim, comemos sem culpa e sem engordar. Mesmo assim, recomendo que essas delícias sejam feitas para os finais de semana ou para dias "complicados"  (as mulheres sabem do que se trata).

Sobre a receita, vi esse chocolate em MUITOS perfis do Instagram, mas quem inventou foi a @thaismassa. Como nas versões que eu vi sempre tinha leite em pó, e como não como leite, então adaptei para uma versão low carb e zero lactose. Mas, quem faz Dukan ou alguma dieta recomendada pelos nutri, poderá adaptar outros ingredientes.

Ingredientes:

1/2 xícara de pasta de amendoim integral

2 scoops de whey protein chocolate

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de cacau em pó

Adoçante de sucralose a gosto

Essência a gosto (opcional)

10 castanhas do Pará picadas

Preparo

1. Misture os ingredientes: pasta de amendoim, whey, óleo de coco, cacau e castanhas;

2. Prove, pois o whey já vem adoçado;

3. Se necessário adicione mais adoçante e a essência a gosto;

4. Coloque 1 colher generosa de sopa em cada forminha de silicone e decore a gosto, pode ser com castanhas, coco ralado, morangos, etc. Se preferir fazer em duas camadas (bicolor), faça uma versão com whey de baunilha e leite de coco.

Se quiser fazer de duas cores, a parte branca pode ser com whey de baunilha, leite de coco e/ou manteiga de amendoim... 

Ingredientes para variações:

Coco ralado

Leite em pó

Castanhas diversas

Leite de coco

Receita original da @thaismassa:

Ingredientes

3 cs de whey protein ou caseina de chocolate

3cs de leite em pó desnbatado

1cs de cacau em pó

4cs de leuite desnatado líquido

15 a 20 gostas de sucralose (opcional)

Misture tudo e coloque em forminhas de silicone e leve ao freezer por 2 horas. 

Coma depois que desinformar ou conserve no freezer.

Boa tarde amig@s,

Conheço essa receita desde que comecei a dieta, mas sempre esqueço de postar. Ontem fiz novamente o mousse de atum [a pedido do meu cunhadinho] e lembrei como fica maravilhoso. A mousse acompanhou o Caneloni de palmito no meu clássico Sunday Gourmet. Tenho procurado deixar o creme de leite para comer nos finais de semana, assim a consciência não pesa. Mas não esqueçam de comer atum pelo menos uma vez por semana, ele é rico em ômega 3!!!

Beijocas...

 Ingredientes

2 lata de atum natural (sem água)

1 lata de creme de leite (sem soro)

100g queijo muçarela ralado

10 azeitonas cortadas a juliene

1/2 cebola picada 

Salsinha picada a gosto 

Preparo

Misture todos os ingredientes e sirva em porções individuais no formato cilíndrico com 

a ajuda de um pote de sobremesa.  

Observação: Em muitas receitas vi que utilizam a gelatina incolor para dar uma textura de mousse. Eu faço sem a gelatina, mas vocês podem variar e testar para ver como preferem... Neste caso, 1 colher de gelatina em pó incolor dissolvidas em 4 colheres de sopa de água (por 15 segundos no micro ondas) são suficientes para esta receita.

Rendimento

4 porções

 

Boa tarde amig@s

Estou devendo essa receita às minhas amigas da Flex que quase me mataram porque não postei ontem, heheheh. Quero mandar um beijo para a Fatima Guimarães, Ana paula Giubilei, Rosana Fonseca e a Sher Lófira. Essa receita dedico à vocês!! Eu já fiz outras vezes a cheesecake, mas acho bem chata a parte da crosta, além do que estou evitando as "farinhas". Por isso fiz essa versão mais simples, rápida e MUITO saborosa. Depois de gelada, ela parece com a Torta Alemã, vocês conhecem? É bem tradicional aqui do sul, visto que nossa colonização é na maior parte germânica e italiana. Se tivesse colocado essência de champagne ou rum, no lugar do limão, teria ficado idêntico. Espero que gostem, beijocas!!

Ingredientes

Para a cheesecake de limão

400g de creme cheese fake (ou Philadelfia)

100ml de creme de leite (pode ser nata)

2 ovos

Suco de 1 limão

Essência de limão a gosto

Adoçante a gosto (Doçurinha)

Para a ganache de chocolate

40g de chocolate sem açúcar (85% OU 3 cs de cacau em pó)

100 ml de creme de leite 

2 colheres de sopa de manteiga derretida

(Adoçante - OPCIONAL)

Preparo

1. Misture os ingredientes da cheesecake com um batedor de mão, despeje em um refratário ou em potinhos individuais que possam ir ao forno (ramekim)

2. Leve ao forno (150°), por 40 minutos ou até ficar "firme".

Para a ganache

3. Em um recipiente de vidro coloque o chocolate e a manteiga, leve ao microondas por 30 segundos (ou mais, até derreter o chocolate). Misture.

4. Acrescente o creme de leite e misture bem. 

5. Se preferir coloque um pouco de adoçante. É possível também acrescentar essência de rum a gosto.

6. Coloque, a ganache, sobre a cheesecake e leve à geladeira.

Sugestão:

Compre potinhos de vidro com tampa de plástico, assim você poderá assar a cheesecake no potinho, colocar a cobertura e levar de lanche quando não estiver em casa.

Fases:

Olá Amig@s,

Este é o primeiro post de 2013 e vamos começar com o pé direito!

Em um momento de inspiração tentei fazer uma Lasanha, já vi amigas comentarem que fizeram a lasanha substituindo a massa por fatias de panquecas, mas como não poderia deixar de ser, afff... me deu uma preguiça de fazer cada panqueca para depois ainda montar o prato.

Assim fiz uma versão mais prática, o sabor - segundo amigos não aktianos - ficou FANTÁSTICO.

Comentários foram:

"Jully, tem certeza que isso é dieta?" (enteado)

"Jully, essa sem dúvida foi o melhor prato que você já fez!!!" (cunhado)

"Amor, sabe que eu te amo?" (marido)

"Hummm, mãe eu adoiei" (filha)

"Ô Jully, parece uma lasanha de verdade" (amiga Karina)

e por ai foi...

Aproveitem...

Para 6 pessoas

Ingredientes

5 ovos

2 caixas de creme de leite

6 colheres de sopa de proteína isolada de soja - PIS

3 colheres de sopa de azeite de oliva

50g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento

Recheio

800g de muçarela fatiada

500g de presunto fatiado

300g de provolone em cubos

2 tomate cortado em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

200ml de requeijão (uso Catupiry)

Preparo

1. Prepare a massa, misture os ovos, creme de leite, PIS, azeite, queijo ralado e por

 último o fermento;

2. Coloque em uma assadeira um pouco da massa, tanto para cobrir o fundo;

3. Intercale o recheio eu fiz:

Massa

Presunto

Queijo

Requeijão...

...Presunto

Queijo

Provolone em cubos

Queijo

Requeijão

Tomate em rodelas

Presunto...

... Massa

Cebola

Queijo

Presunto

Requeijão

Provolone

e finalize com Queijo!

4. Leve ao forno pré-aquecido (200°) para assar por 30 minutos ou até dourar;



Você pode adaptar com o seu gosto, colocar orégano ou outro tempero, outros queijos,

peito de peru, etc.

Esqueci de tirar a foto do prato pronto, heheheh... Sorry!!!

Mas o resultado final está aqui...

Não sobrou NADA!!!

Dias de festa

Fases: Indução, PPC e Manutenção.

Coma com moderação!!!

Amig@s, 

Meu lema é: desistir JAMAIS, heheheh. Pode até demorar, mas um dia a inspiração vem.

Como prometido mais uma receita de panetone. Na minha opinião ficou bem melhor que a outra, pois esta ficou mais molhadinha e saborosa.

Os segredinhos divido agora com vocês...

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoas

5 colheres de sopa de psyllium¹

1 xícara de farinha de banana verde

2 colheres de sopa de fermento biológico granulado

3 colheres de sopa de creme de leite

3 cs de manteiga derretida

1 xícara de água quente 

2 ovos

1 colher de chá de essência de panetone

1/2 colher de chá de essência de nozes

100 g castanhas do Pará cortadas grossamente

50g nozes picadas

50g avelãs picadas

Raspas da casca de 1 limão

2 barrinha de chocolate Zero Nestle²

Adoçante a gosto

Preparo

1. Coloque em  um recipiente a farinha de amêndoas, o pyssilium e a farinha de banana verde. Misture;

2. Coloque o fermento, as essências, água quente, manteiga derretida e amasse bem a massa;

 3. Acrescente as raspas de limão e deixe crescer por uns 20 minutos com um pano cobrindo;

4. Acrescente as sementes (castanha, avelã e nozes);

 Usei formas para panetone que comprei em uma loja de festas, 

custam bem barato 0,30 centavos cada.

A receita rende dois panetones, mas se você preferir um panetone mais alto OU coloque em apenas uma fôrma OU acrescente mais 1 colher de chá de fermento em pó qúimico antes

 de colocar nas formas;

 5. Deixe descansar por 1 hora com um pano sobre os panetones;

6. Coloque 1 barrinha de chocolate picados grossos em cada panetone, empurre com o dedo;

7. Coloque sobre o panetone lascas de manteiga para ficar com uma cor bonita depois de assar;

A receita parece um pouco difícil, pois são muitos ingredientes, mas na verdade é bem fácil e vale a pena. Acho que essa farinha de banana verde será uma excelente substituta da farinha branca, pois ela tem uma textura igual ao amido de milho, fininho!! Além do mais ela não altera o sabor...

Quero testar bolos e biscoitos com ela!!!

Servidos?

¹O pyssilium dá a "liga" e deixa a massa macia, faz o papel do glúten nas receitas. Como o glúten deixa um gosto residual optei pelo psyllium que além de não alterar o gosto, ainda faz bem à saúde.

²Cada barrinha tem 8g de carbos.

Fases: PPC e Manutenção

Oi Amig@s,

Bateu aquela vontadinha de comer um sorvete, mas tinha que ser alguma coisa diferente...

Outro dia algumas amigas do facebook estavam pedindo por uma receita de sorvete que ficasse macio como aqueles que compramos no supermercado. Então esse foi mais um teste em busca do sorvete perfeito! Fiz algumas pesquisas que diziam que para conseguir uma textura cremosa

 alguns itens são fundamentais:

Emulsificante

Estabilizante (Liga Neutra)

Gordura (ainda não testei)

(Álcool) vou testar ainda

Eu acrescente o Cremor tártaro pois muitas receitas americanas usam e fiquei 

curiosa para saber como ficaria no sorvete...

O resultado é um sorvete muito saboroso, mas fica igual a todos os outros quando ficam no freezer, acabam ficando duro. Tentei tirar do freezer hoje e bater na batedeira, na hora ele ficou igual aqueles do supermercado, mas depois de algumas horas no freezer voltou a endurecer. A solução é deixar na geladeira ou tirar do freezer uma hora antes de comer.

Espero que gostem...
 

Inspiração:
 

 

Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 caixa de creme de leite

1 cs de emulsificante

1 colher de sobremesa de Liga Neutra

1 colher de sobremesa de Cremor Tártaro

2 caixas de creme cheese (150 g cada)

Adoçante a gosto

Geleia de morango

3 pedras de gelo

Preparo

1. Coloque o creme de leite em um recipiente, acrescente o gelo e bata por 3 minutos;

2. Em seguida acrescente o emulsificante e bata por mais 3 minutos;

3. Veja (foto abaixo) como já vai ficar cremoso e aumentar de volume; 

4. Agora acrescente a Liga Neutra e o adoçante, bata por mais 3 minutos;

Vai ficar assim...

5. Acrescente o Cremor Tártaro e bata por mais 3 minutos (sempre em potência máxima;

Veja a textura...

6. Acrescente o creme cheese, bata por mais 3 minutos;

7. Verifique se precisa colocar mais adoçante;

 A base está pronta, vamos montar o sorvete mesclado..

8. Pegue a geleia (na quantidade que quiser) e alterne sorvete com colheres de geleia bem distribuídas, faça isso por duas vezes.

9. Leve ao freezer para gelar (num recipiente bem FECHADO);

Tentei bater no outro dia, pois queria uma textura de sorvete Kibom...

 Alguns Produtos que usei...

São fáceis de encontrar em casas de produtos para festas e confeitaria.

Fases: PPC e Manutenção

Boa tarde,

Já estamos no ritmo de Natal, fiz comprinhas essa semana em uma loja para artigos de festas e encontrei esse pó alimentício, achei lindo e com carinha de festa...

A receita é velha, mas a roupa é novíssima!!

Se não conseguirem fazer para o Natal, não tem problema, imaginem a festa de Final de Ano com Vinho Frizante Branco e docinhos de festa dourados?

Ingredientes

2 copos de farinha de amendoim

1 copo de nozes moidas (ou avelã)

3 claras (2 se o ovo for grande)

Essência de Nozes (ou outra essência a gosto)

Adoçante a gosto

2 colheres de cacau em pó

 Xerem de Amendoim (para enrolar)

Pó para revestimento alimentício (dourado)

 Preparo

Misture a farinha de amendoim, nozes, o cacau, e as claras;

Acrescente o adoçante e a essência aos poucos, até ficar com o sabor desejado, experimente;

Faça bolinhas com a massa;

Enrole no xerem de amendoim, vai precisar apertar para fixar o xerem;

Com um pincel (desses de criança mesmo) passe o pó dourado na parte superior dos docinhos.

Sirva em uma bandeja.

Eu usei este pó aqui!!

 É isso mesmo, não vai ao forno e não precisa de geladeira...

Fases: PPC e Manutenção.

Olá amig@s, passeando pelo Instagran da jogaucha e seu blog, ontem me deparei com esta delícia de Nutella! A versão da jogaucha é adaptada para a dieta Dukan, eu agora adaptei para a dieta Atkins. Inventei um bolinho só para acompanhar a Nutella, foi um ótimo lanche da tarde!!

  

Para o bolinho de caneca:

1 ovo

1 cs de manteiga
1 cs de cacau

2 cs de farinha de amêndoas

 1 cs de coco ralado ou flocado

4 cs rasa de creme de leite (ou leite de coco)

 1 colher de cafezinho de fermento em pó (por último)
Adoçante a gosto

Coloque a manteiga em uma xícara e derreta no microondar por 30 segundos;

Coloque o restante dos ingredientes (menos o fermento) e mexa bem com um garfo;

Adicione o fermento e misture;

Leve ao microondas por 2 minutos;

Para a Nutella:

1 cs de requeijão

1 colher de sobremesa de cacau

Adoçante a gosto

5 gotas de essência de avelã (ou a gosto)

Misture o requeijão, o cacau, essência e adoçante, 

passe sobre o bolinho e sirva!

Olha que lindo o bolinho de caneca que a amiga Susanna nos mandou!!! Ela usou um potinho mais largo e ficou mais baixinho, disse que ficou delicioso...

beijos