Boa noite amig@s, quando fui na minha mãe semana passada assaltei sua horta e trouxe uma sacola de beringela, já fiz a receita da Beringela en Cocotte, mas não sabia mais o que fazer.
Como adoro sopa, principalmente a noite, então tentei essa,
ficou MARA!!!
Ingredientes
1 Beringela grande
1 Cebola picada
1 Dente de aho picado (opcional)
1 Tomate picado
5 cm de linguiça picada (ou a gosto)
Sal e pimenta a gosto
1 Caldo "Knnor" sabor carne
2 colheres de sopa de creme de leite (ou nata ou requeijão)
500 ml de água fervendo
Preparo
Aqueça o azeite numa panela frite a linguiça, junte o alho,
a cebola e deixe dourar.
Acrescente o tomate e a berinjela.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por uns cinco
minutos até amolecer.
Tempere com sal a gosto.
Junte a água e deixe levantar fervura.
Cozinhe em fogo médio por uns 20 minutos.
Retire do fogo e bata apenas metade no liquidificador.
Junte tudo e no final acrescente o creme de leite.
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