Tomates Recheados de Surpresas Atkins

Hoje a proteína do almoço era carne de panela, quiz fazer um acompanhamento diferente. Esta receita é muito fácil, mas por ser tão óbvia acabamos esquecendo. Postei aqui para lembrar a vocês também que os tomates recheados podem ser sempre uma surpresa, dependendo do que você tenha na geladeira a sua disposição.

Ingredientes

4 tomates médios

100g queijo mozzarella

1cubo de polenguinho

2 colheres de sopa de requeijão (usei light)

2 colheres de sopa de creme de leite

50 g de peito de frango triturado (pode usar presunto ou outro tipo de frio que tiver em casa)

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Preparo

 1. Corte a tampa dos tomates e tire com uma colher o miolo (cuidado para não furar o tomate). Reserve.

2 . Misture os ingredientes do recheio, mas deixe reservado uma parte da mozzarela para decorar.

3. Recheie os tomates e por último coloque um pouco de queijo sobre eles.

4. Leve ao forno por 25 minutos ou até o queijo ficar douradinho.

 

 Acompanha muito bem com carne, peixe ou ainda aquele filézinho de frango empanado na semente de linhaça que postei outro dia.

Beijos