Filé de linguado com berinjela e alcaparras

Filé de linguado com beringela e alcaparras 

Ingredientes:

10 fatias de berinjela (deixe de molho em água e sal por 10 minutos)
10 filés de pescada (ou outro peixe em filé)
300g de muçarela
1 tomate
1 limão
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados 

Requeijão tipo catupiry 

Salsinha á gosto 

Sal e pimenta á gosto

Preparo

Temperar o peixe com limão, sal e pimenta (reservar).

Fritar a cebola, alho, pimenta vermelha e depois o tomate.

Acrescentar o requeijão e um pouco de água (reservar).

secar as berinjelas

Montagem em um refratário untado com azeite colocar 1 camada de berinjela 1 camada de muçarela 1 camada de pescada 1 camada do molho, finalize com algumas rodelas de berinjela, queijo e alzaparras.

Levar ao forno por 40 minutos.

XoXo