Boa noite amig@s
Essa semana tomei conhecimento de um salgado que está bombando nas redes sociais, é o Salgado Maromba. É claro que eu não poderia ficar de fora, até uma campanha para a Ana Maria levá-lo no seu programa eu já vi. Várias versões já rolam em blogs ligados à culinária fitness, trouxe para vocês a versão² mais Atkins que encontrei. A dona da receita é uma menina linda que ama fazer dieta e malhar!! O nome dela é Tati Girasole Guidi (@tatigguidi no Instagram). Como resultados dessas duas paixões ela teve a ideia do Salgado. A receita é deliciosa, e com a prática se torna bastante simples. O ideal é que você tenha uma batedeira e um processador para facilitar ainda mais o preparo.
Ingredientes
120g de peito de frango cozido
60g de couve-flor¹ cozida
Temperos a gosto (manjericão, salsinha, orégano)
1 gema
1 clara
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Essa semana tomei conhecimento de um salgado que está bombando nas redes sociais, é o Salgado Maromba. É claro que eu não poderia ficar de fora, até uma campanha para a Ana Maria levá-lo no seu programa eu já vi. Várias versões já rolam em blogs ligados à culinária fitness, trouxe para vocês a versão² mais Atkins que encontrei. A dona da receita é uma menina linda que ama fazer dieta e malhar!! O nome dela é Tati Girasole Guidi (@tatigguidi no Instagram). Como resultados dessas duas paixões ela teve a ideia do Salgado. A receita é deliciosa, e com a prática se torna bastante simples. O ideal é que você tenha uma batedeira e um processador para facilitar ainda mais o preparo. 
Ingredientes120g de peito de frango cozido
60g de couve-flor¹ cozida
Temperos a gosto (manjericão, salsinha, orégano)
1 gema
1 clara
Sal e pimenta a gosto
Preparo
1. Para desfiar o peito de frango, bata com a batedeira.
2. Misture o frango desfiado e a couve-flor. Acrescente a clara de ovo e bata no processador até alcançar uma mistura homogênea. Tempere a gosto.
3. Separe o recheio a gosto (usei palmito e queijo). Você pode usar: brócolis, atum, requeijão, tomate, picles, cebola, etc.
4. Abra a massa sobre um plástico para modelá-la. O formato vai depender do tamanho do salgado que você quer.
5. Coloque o recheio no centro, mas tome cuidado para não colocar muito, senão ficará difícil para fechar.
6. Feche o salgado e retire o plástico de baixo dele. Se a forma não for de teflôn é melhor untá-la com manteiga.
7. Para dourar, finalize pincelando uma gema de ovo na parte superior do salgado.
8. Como os ingrediente já foram todos cozidos, leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
¹Pode substituir a couve-flor por outros vegetais como o brócolis, berinjela ou abobrinha.
²Em nenhuma receita vi o uso da clara, mas acredito que para dar liga, seja uma ótima opção. Sendo assim, acrescentei a clara nesta receita.
³Eu não testei, mas acredito que seja possível congelar antes de assar, pois os ingredientes são todos cozidos.
