Bom dia minha gente,
Não estou me aventurando muito na cozinha, mas com ingredientes novos na dieta, invento algumas receitinhas. Procurei por uma receita de pão ou bolo com batata doce low carb, mas não encontrei muita coisa. Assim, criei a minha versão de bolo de batata doce low carb. Lembrando que os carboidratos da batata doce são em sua maioria de amidos resistentes, que além de não serem absorvidos pelo organismo, ainda não provocam picos nos níveis de insulina. Acho que um grande erro de muitas pessoas que fazem Atkins e desistem tenha a ver com não fazer receitas de outras fases, pois na verdade Atkins não se reduz apenas à Indução. Ela é um programa saudável de alimentação low carb. Claro que depois de um tempo ninguém mais aguenta comer ovos, carnes e verduras. Por isso, dedique pelo menos os finais de semana para se aventurar em receitinhas para a família. Se você mora sozinh@, congele porções individuais e retire do freezer algumas horas antes de comer. beijocas!
Preparo
1. Cozinhe as batatas descascadas. Amasse com um garfo e reserve.
2. Em um recipiente bata as claras em ponto de neve e reserve.
3. Bata na batedeira ou no liquidificador a farinha de amêndoas, as gemas, o coco ralado, a manteiga, o adoçante, o leite de coco e o adoçante a gosto. Essência de baunilha e óleo de coco são opcionais.
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Incorpore devagar a mistura às claras para não perder o aerado.
6. Unte uma forma com manteiga e farinha de amêndoas.
7. Despeje a mistura na forma e leve para assar a 180° por 30 minutos ou até dourar.
Não estou me aventurando muito na cozinha, mas com ingredientes novos na dieta, invento algumas receitinhas. Procurei por uma receita de pão ou bolo com batata doce low carb, mas não encontrei muita coisa. Assim, criei a minha versão de bolo de batata doce low carb. Lembrando que os carboidratos da batata doce são em sua maioria de amidos resistentes, que além de não serem absorvidos pelo organismo, ainda não provocam picos nos níveis de insulina. Acho que um grande erro de muitas pessoas que fazem Atkins e desistem tenha a ver com não fazer receitas de outras fases, pois na verdade Atkins não se reduz apenas à Indução. Ela é um programa saudável de alimentação low carb. Claro que depois de um tempo ninguém mais aguenta comer ovos, carnes e verduras. Por isso, dedique pelo menos os finais de semana para se aventurar em receitinhas para a família. Se você mora sozinh@, congele porções individuais e retire do freezer algumas horas antes de comer. beijocas!
Ingredientes
2 batatas doce grandes (cozidas e amassadas)
3 ovos (claras e gemas separados)
100g de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de farinha de amêndoas
1/4 de xícara de coco ralado
200ml de leite de coco
Adoçante culinário a gosto
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de sopa de óleo de coco (opcional)
5 gotas de essência de baunilha (opcional)
Preparo
1. Cozinhe as batatas descascadas. Amasse com um garfo e reserve.
2. Em um recipiente bata as claras em ponto de neve e reserve.
3. Bata na batedeira ou no liquidificador a farinha de amêndoas, as gemas, o coco ralado, a manteiga, o adoçante, o leite de coco e o adoçante a gosto. Essência de baunilha e óleo de coco são opcionais.
4. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
5. Incorpore devagar a mistura às claras para não perder o aerado.
6. Unte uma forma com manteiga e farinha de amêndoas.
7. Despeje a mistura na forma e leve para assar a 180° por 30 minutos ou até dourar.
Fases:
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