Olá amig@s,
Há alguns dias estava com vontade de comer um bolinho inglês de nozes, sabe, daqueles que a gente compra no supermercado? Pois é, resolvi tentar inventar um bolo desses, com ingredientes da nossa dieta. Ficou tão gostoso que não sobrou nada pra contar história! Eu fiz com três castanhas, mas você pode mudar as quantidades e os ingredientes, usando amendoim, avelãs, etc. No final do post tem uma surpresinha para quem me segue, um vídeo do aulão de carnaval de Ritmos que participei nesta segunda-feira. Gente, não repara, mas eu vou lá para me divertir e queimar calorias... espero que vocês também se movimentem para ficar saudável e feliz!!!
Ingredientes
Para o bolo
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de castanha do Pará trituradas
1/2 xícara de nozes trituradas
3 colheres de sopa de psyllium
3 colheres de sopa de albumina em pó
3 colheres de sopa de creme de leite
1 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Adoçante culinário a gosto
1 colher de sopa de cacau
Para a cobertura
1/2 xícara de pasta de amendoim integral
40g de chocolate sem açúcar (ou 70% cacau)
Adoçante a gosto
Preparo
1. Misture os ingredientes secos do bolo: farinha de amêndoas, castanha do Pará, nozes, psyllium e albumina. Acrescente a manteiga, o creme de leite e a água fervente. Bata, com um batedor de mão, por dois minutos, até o psyllium soltar uma goma e alterar a textura da massa deixando mais firme.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Regule o adoçante a gosto.
3. Coloque METADE da massa em uma forma para bolo inglês untada com óleo ou manteiga.
4. Na metade da massa que ficou na tigela, acrescente 1 colher de sopa de cacau em pó. Misture.
5. Sobre a massa branca, despeje a massa marrom para que o bolo fique bicolor.
6. Leve ao forno preaquecido (180°), por 30 minutos.
7. Para saber se está assado espete um palito no meio do bolo.
Preparo da cobertura
1. Coloque em uma panela 1/2 xícara de pasta de amendoim integral e 40g de chocolate sem açúcar cortado em pedaços.
2. Em fogo baixo, deixe o chocolate derreter e formar uma mistura homogênea.
3. Adicione o adoçante a gosto.
4. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com castanhas trituradas.
A cobertura é opcional, o bolo fica tão saboroso que você pode deixar sem cobertura ou colocar outra cobertura de sua preferência.
Se sobrar, conserve na geladeira, mas SÓ SE SOBRAR, heheheh.
Fases:
Aulão de carnaval RITMOS!!
Eu sou a chapeuzinho vermelho, hehehehh.
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