Pistache ou Pistáchio Bom Para os Olhos

Muito antigo, foram encontradas evidências em escavações 

no Iraque de que a semente foi alimento comum

por volta de 6750 aC. Há informação de que

pistacheiros fizeram parte dos Jardins 

Suspensos da Babilônia.

Composição:  

Encontramos proteína, carboidratos, óleo, cálcio, potássio,fósforo, magnésio, 

vitamina A, B1, B2 e B3.

Tem vantagens:

Ajuda a diminuir o nível do colesterol ruim, já que não há colesterol em sua composição.

Diabéticos podem consumir como as demais oleaginosas, possui baixo índice glicêmico,(índice de açúcar no sangue) não está proibido o consumo junto de pratos ricos em carboidratos.

É até benvinda pode ser inserida em dietas para portadores de diabetes, faz com que a digestão mais lenta possa evitar uma elevação repentina da glicemia.

Pode ajudar a controlar o peso, desde que consumido de forma controlada, atenção às calorias.

Comer uma fruta com uma porção é ótimo, fornece proteínas carboidratos, fibras e gorduras.

Pode ajudar o organismo a reagir ao estresse,para isso devem ser consumidos sem sal.

Estudos mostraram que pessoas que consumiram 50 g de pistache por dia, por 4 semanas apresentaram melhora em alguns parâmetros da saúde vascular.

Contém betacareteno, luteína e zeaxantina e gorduras que evitam a degeneração macular relacionada à idade, (doença degenerativa da retina) Aqui mais sobre oleaginosas.

É bom para a pele:

Além das gorduras insaturadas, há os antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce. 

Usos:

São consumidos em grãos inteiros torrados salgados e frescos, sorvete de coloração verde, sundae, doces como o baklava e frios como mortadela.

No meio oeste americano são consumidos em salada, pudins, conservas e até queijos cottage ou marshmallow.  

                                                            Até a próxima