C a v i a r

Esturjão é um peixe primitivo, provavelmente existe na terra 
desde a época em que os dinossauros desapareceram 

Suas ovas são transformadas em caviar.

A curiosidade sobre a iguaria dá-se pelo fato do valor monetário elevado e só a vermos na mesa de pessoas abastadas, ricas.

O valor nutritivo, quais os benefícios, já que pelo preço não está acessível à grande maioria das pessoas, e há ainda aquelas que simplesmente não gostam.

Todas as suas espécies são muito ricas em proteínas, mas também ostentam taxas altíssimas de gorduras e de colesterol.

Possuem grandes dosagens de ômega 3, um ácido graxo cuja principal propriedade é dissolver o colesterol e impedir que ele crie placas na corrente sanguínea dos humanos.

Quem já está na fase de fazer controle de colesterol é hipertenso não aconselha-se visto que tem 240 mg de sódio, 94 mg de colesterol e 2,86 g de gordura em uma colher e 286 calorias em 100 gramas.

É tido como remédio para ressaca e há também a alegação de que é afrodisíaco.

É nutritivo, faz bem (observadas as exceções, hipertensos, diabéticos),  não é servido como prato principal, apenas como acompanhamento em biscoitos sem sal, pequenas panquecas russas, torradas, é servido gelado.

Ouvi uma frase há anos que agora ocorreu-me: 

- Caviar não é para comer, degusta-se.

Para degustar 50 g de caviar originalíssimo iraniano poderá custar  o valor de trezentos e doze euros, algo em torno de novecentos e trinta e seis reais.

Conclusão:

Independente do preço sempre haverá espaço para uma porção de caviar, a quem gostar da iguaria (ou tiver curiosidade).

Vitaminas A, Vitamina D, Vitamina B12 e  Ômega 3 podemos encontrar em peixes, leguminosas, nozes. 

Não descuide de sua alimentação mais em conta.

                                            Até a próxima