Pinhão uma Alternativa

O pinhão é rico em cálcio e magnésio. Ingredientes importantes no crescimento.

É também apreciado como aperitivo e em várias sobremesas.

No Paraná são feitos os doces de pinhão, frango ensopado com pinhão, sopa de pinhão, cordeiro ao molho de pinhão e outras iguarias.

Em Santa Catarina o pinhão é consumido assado ou cozido, destacando-se alguns pratos, como a paçoca de pinhão e o entrevero.

No passado o pinhão fez parte da dieta dos índios Kaingang.

São calóricos 160 calorias em uma porção de 100 gramas, cheios de carboidratos complexos, especialmente o  amido resistente, de fácil digestão, garante, a sensação de saciedade por mais tempo, o que evita abusos nas refeições seguintes.

Atua de forma semelhante  à das fibras no intestino grosso, esses  carboidratos estimulam o equilíbrio da flora intestinal, garantindo maior proteção contra doenças inflamatórias e tumores. 

Por ter manganês, ferro, zinco e fibras ameniza os riscos de contrair câncer, além de controlar a diabetes e colesterol.

Suas altas cargas de potássio, ajudam a resguardar o coração.

O pinhão é uma boa alternativa para substituir o leite de vaca, e é indicado para pessoas que sofrem de  descalcificação e osteoporose.

É um alimento de alto valor nutricional, mas pouco conhecido e divulgado no restante do país, estando limitado quase que exclusivamente às regiões sul  e sudeste.

                                                Na próxima. Framboesa
                                                              Até lá