Integralmente saudável

Integralmente saudável

O que são alimentos integrais?
"Integral" quer dizer completo, que não sofreu diminuição ou restrição. Alimentos integrais são, portanto, grãos e cereais (como arroz, trigo e centeio) que não passaram por nenhum processo de refinação. Assim, conservam seus componentes originais (gérmen, endosperma e farelo), sendo altamente nutritivos. Para sua saúde, evite os refinados. Ex: farinha de trigo branca, arroz branco..etc. 
Alimento completo:
Grãos e cereais integrais mantêm seus componentes originais e, em cada parte, estão concentrados diferentes nutrientes. 

Farelo: película protetora do grão e camada mais externa do alimento. É onde se encontra grande quantidade de fibras. Entre os mais benéficos está o de aveia, famoso por diminuir as taxas de colesterol.

Endosperma: parte intermediária do grão, funciona como depósito de energia para a planta e, por isso, é  riquíssima em carboidratos. os alimentos refinados são compostos apenas de endosperma.  

Gérmen: é a parte mais interna e nutritiva do grão, contendo vitaminas, minerais e carboidratos.

A maior vantagem em trocar alimentos refinados pelos integrais é o aumento no consumo de fibras. Estão presentes principalmente no farelo, película que protege o grão. Essas substâncias são necessárias para o funcionamento regular do intestino, pois dão volume e maciez ao bolo fecal. Assim, previnem e combatem a prisão de ventre, além de, durante a digestão, controlarem a absorção de gorduras e açúcares. (fonte: Revista: você saudável- o poder das fibras. ano 3, nº 24- 2013 pag. 4-5).

Substituem os refinados por integrais em seus cardápios só trarão benefícios a sua saúde. 
Cuide de você, envelheça com saúde, assim sua aposentadoria não ficará na farmácia!