FIT CHEF GOURMET - Vietnamese Rolls

Minha idéia com o Chef Dalton é realmente trazer para o prato de cada um de vocês uma comida antes de mais nada LINDA, que proporcione prazer ao olhar e consequentemente ao degustá-la.

Vamos usar muitos alimentos saudáveis e nutritivos, ou seja, que proporcionam os macro e micro nutrientes que precisamos diariamente para nossa saúde, bem estar e melhora da qualidade de vida.

Vai ser uma grande vitória ter pessoas que percebam que para mudar estilo de vida na alimentação não é necessário comer batata doce com frango, muito pelo contrário, vocês verão que é totalmente possível ter uma dieta equilibrada, saborosa e que tenhamos todo muito prazer em cada refeição!!!

Confiram o recadinho do Chef Dalton para vocês!

Aprendam a fazer essa deliciosa receita de Vietnamese Rolls! 

A primeira criação minha com a Liv no projeto Fit Chef Gourmet.

Experimente e comece o projeto verão para 2013 inteiro. ;)

INGREDIENTES:

Alface americana, em julienne (finas tiras) 1 xícara

Azeite de oliva 2 colheres de sopa

Suco de limão taiti 2 colheres de sopa

Nabo em fios 1 xícara

Disco de arroz (massa para rolinho primavera) 6 unid

Kani kama em julienne (finas tiras) 1 xícara

Pepino japonês em julienne, sem a parte das sementes 1 xícara

Cenoura em julienne 1 xícara

Molho:

1 colher (sopa) de gengibre muito bem picado

½ xícara molho de soja (tipo shoyo)

1 pimentas dedo-de-moça muito bem picadas sem semente

1 dente de alho, em brunoise (pedaços bem pequenos)

Suco de limão

Modo de Preparo:

Rolinhos:

1-    Pique todos os legumes para montar os rolinhos e reserve.

2- Coloque os discos de arroz em água morna em um prato fundo, um de cada vez e apoiar sobre um pano de prato úmido.

3- No centro de cada disco, colocar kani, cenoura, pepino, alface e nabo. Enrolar, dobrando as pontas para dentro, para que os rolinhos não se desfaçam. Cada um deles deve ficar com 2 centímetros de diâmetro.

Molho: Misturar numa tigela todos os ingredientes.

Montagem: Cortar os rolinhos na diagonal e servir com o molho.