Arroz doce é um dos quitutes preferidos das Festas Juninas. Para incrementar a sobremesa e deixá-la ainda mais gostosa, a marca União sugere uma finalização com calda de caramelo. Veja como preparar:
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Ingredientes
- ½ xícara (chá) de arroz
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 e ¾ de xícara (chá) de leite fervente
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho
- ½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe o arroz na água com a canela em fogo brando e com a panela semitampada até secar. Acrescente o açúcar e o leite fervente, misture e espere levantar fervura. Junte as gemas e o amido previamente dissolvido no leite restante e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar cremoso.
Despeje em potes individuais e reserve fora da geladeira, sem cobrir, até esfriar (deverá formar uma película na superfície).
Mantenha na geladeira até gelar. No momento de servir, polvilhe com o açúcar e doure com um maçarico culinário.
Rendimento: 7 porções
Fonte: Arroz doce com crosta de caramelo»
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