Frutas secas

São usados em muitos pratos doces e salgados. 

As fibras , minerais e açucares permanecem preservados e ficam muito  mais concentrados , daí o forte sabor adocicado e aroma.  Passas, ameixas secas, tâmaras, outras costumam ser consumidas secas cocos, maçãs, damascos, figos, kiwis, pêssegos, peras, abacaxis, morangos, bananas.

Frutas secas retém a maior parte do valor nutricional de frutas frescas, por essa razão são incluídos nas recomendações dietéticas pelas agências mundiais de saúde.

Todos os frutas secas fornecem nutrientes e uma variedade de ingredientes bioativos de proteção.

As frutas secas tem sido consideradas um alimento saudável por milênios, dado ao valor nutricional e sabor agradável.

São resistentes naturalmente à deterioração, de armazenamento fácil, transporte e custo relativamente baixo, são um meio para aumentar a quantidade de fruta na dieta.

Os açúcares predominantes em frutas secas tradicionais são frutose e glicose, com vestígios de sacarose.

Com sua combinação de nutrientes, fibras e compostos bioativos são um passo na direção da alimentação mais saudável e um meio para fazer a ingestão recomendada de frutas que é necessário cada pessoa consumir. Aqui mais sobre frutos secos.

Saúde :

. São excelentes fontes de polifenois e ácidos fenólicos, sã.o portanto uma importante fonte de antioxidantes nas dietas.

. Estudos recentes dão conta de que podem promover a saúde dos dentes e gengivas.

. Especialmente as ameixas secas podem promover a saúde óssea.

. Ameixas secas contém 49% de fibras solúveis e 51% de fibras insolúveis, são bem conhecidas na experiência de aliviar a prisão de ventre

. Frutas secas promovem a saciedade, podendo assim contribuir para o peso corporal saudável.

. A base científica para aumentar o consumo de frutas nas dietas pelas autoridades de saúde é a evidência de que os indivíduos que consomem regularmente tem taxas mais baixas de obesidade, doenças vasculares, diabetes, vários tipos de câncer e outras doenças crônicas.

- Tem muito baixo teor de sódio.

- São fontes significativa de fibras alimentares e potássio.

- Frutas secas tradicionais não tem adição de açúcar.

- Têm de baixo a moderado índice glicêmico.

Como a fruta fresca a fruta seca pode ser rica em vitamina A, B1, B3, B6,manganês e fornecem nutrientes essenciais como:

. Vitamina A, damascos e pêssegos.

. Cálcio, figos.

. Vitamina K e efeito laxativo, ameixas secas.

. Ferro e cobre, passas e ameixas secas.

. Considerada anabolizante natural,  banana.

. Alto teor de aminoácidos, vitaminas C, E e do complexo B, atuam como  coadjuvante no antienvelhecimento, saúde, beleza e longevidade, o nome    dessa preciosidade é goji berry.

Precauções :

  A ameixa fresca contém 70 calorias, na versão seca estão 250.

. Pessoas diabéticas também devem ter atenção ao consumir frutas secas.

. Há conselhos para que pessoas com síndrome fúngica, candidíase de repetição e cistite recorrente não devem consumir frutas secas.

. É importante verificar se há adição de sulfito para preservação das frutas (leia o rótulo), pois causa inflamação no organismo, asma, bronquite e urticária, normalmente é encontrado em uvas passas claras. 

. O ideal é ter atenção, a fruta desidratada concentra maior teor de açúcar natural, a frutose.

                                             Até a próxima