Panqueca de batata doce e canela

Receitinha para quem já está na manutenção de Atkins, ou faz Paleo, ou para quem não faz nenhuma dieta específica e faz MUITA atividade física. É ideal para comer 40 min antes de treinar e pode ser uma boa dica de café da manhã, se você treina pela manhã. Para quem não está entendendo nada da receita com batata doce, leia aqui.

Ingredientes

200g de batata doce

1 colher de café de canela

8 gotas de adoçante de sucralose

1 ovo

 

Preparo

1. Cozinhe a batata em água com 1 pitada de sal;

2. Amasse a batata e reserve;

3. Misture com um fuê o ovo, a canela, o adoçante e a batata;

4. Unte uma omeleteira dos dois lados com manteiga;

5. Despeje a mistura em fogo MUITO baixo. Quando estiver dourado, vire e deixe dourar do outro lado.

Observação: Segundo a tabela da Emedix Uol, cada 100g contém 24,56g de carboidratos. A receita inteira tem 49g de carbos. Mesmo sendo amido resistente, cuidado. Por isso, nada de comer batata doce e sentar no sofá!