Torta salgada de abóbora e carne moída

Informações nutricionais da abóbora.

A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes. Em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas. Possui também bastante água e fibras.

Por conter todas essas propriedades, o consumo de abóbora está associado à redução no risco de certos tipos de câncer, doenças do coração, derrames e problemas na visão.Não existe uma quantidade indicada, é importante que tenha um consumo regular, que faça parte do seu cardápio. A indicação do grupo das hortaliças por dia é de 3 a 4 porções por dia. Uma porção de abóbora cozida equivale aproximadamente a 50 gramas (1 ½ colher de sopa).

Essa quantidade tem cerca de 20kcal, é bem pouco, mas como qualquer alimento, a moderação é importante. Para quem quer emagrecer é uma boa sugestão, pois geralmente provoca uma sensação de saciedade maior em relação às demais verduras e legumes.

Você pode variar: cozida, assada, refogada, mas com relação ao cozimento, a melhor forma é a vapor, pois elimina menos nutrientes. Aproveite as sementes também.

A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre. Como vocês podem observar tem bastante nutriente na abóbora, por isso não deixe de incluir em seu cardápio.

Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

Receita do dia:

Torta salgada de abóbora com recheio de carne moída.

Para 8 pessoas, tempo de cozimento 1 hora.

Ingredientes:

400 gramas de abóbora

2 ovos 

1/2 xícara de chá de leite desnatado

6 colheres de farelo de aveia

4 colheres de farelo de trigo

2 colheres de germe de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

200 gramas de carne moída

120 gramas de queijo parmesão ralado light

Um pouco de salsa picada

1 pitada de noz-moscada( opcional) 

Pimenta-do-reino

Preparo:

Tire a casca da abóbora e corte em pedaços pequenos e refogue em uma panela antiaderente com pouco de água.

Mexa de vez em quando e não deixe de colocar mais água , se necessário. Verifique o cozimento com a ponta da faca . Se a faca entrar bem , desligue o fogo. Bata no liquidificador até uma consistência de purê e reserve.

Preaqueça o forno a 210 graus. 

Em um recipiente , bata os ovos em omelete com o sal, a noz-moscada, o queijo ralado. Adicione o purê de abóbora, o leite, os farelos, e o fermento, misture bem.

Adicione três colheres bem cheia de carne moída ( temperada a gosto  e cosida).

Adicione a salsa.

Despeje o preparo em uma forma de bolo , coloque por cima mais um pouco de carne moída se preferir  e leve ao forno durante cinquenta minutos.

Verifique o cozimento com a ponta de uma faca.
Retire do fogo e sirva. Para quem gosta pode comer fria no lanche da tarde.